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Apogeo

Uvas: 100% Nebbiolo

Fermentación alcohólica: Inducida

Levadura: Sacharomyces Cerevisae

Temperaturas: Controladas 20/25 c.

Fermentación maloláctica: Inducida

Bacteria: Oenoccocus Oeni

Crianza: 16 meses en barrica

Vista: Color rojo ciruela oscuro, reflejos violáceos, alta densidad en apariencia, anticipa buen volumen.

Olfato: Aromas a frutos rojos maduros, bouquete tanto intenso como diverso, aromas que recuerdan a las violetas, pimienta, trufas, chocolate amargo, tabaco y café tostado. Ricos aromas derivados de la cianza en barricas nuevas de roble francés.

Gusto: Ataque intenso, voluptuoso y complejo, taninos firmes, equilibrado en papadar medio, cálido y de final muy prolongado.

Servicio: 16-18 grados centígrados

Maridaje: Vegetales asados, pastas con salsa de tomate, aves y carnes rostizadas, rissotto…

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